味噌の歴史 味噌の栄養素 タンパク質 大豆イソフラボン カルシウム 食物繊維 おすすめの味噌は？ １．圧倒的な歴史 ２．大阪で190年余り愛され続けている味 ３．みそソムリエが5名在籍 ４. ミシュランガイド掲載店が【大源味噌】 を使用している ５．素材の…

日本での牛肉の歴史 牛肉の栄養素 タンパク質 鉄分 亜鉛 牛肉の脂肪について おすすめの和牛肉 日本での牛肉の歴史 まずは牛さんがいつから日本に居たのかというところから始めたいと思います。 そもそも牛は日本列島には居なかったようです。 中国大陸から…

鰹節の歴史 発酵食品である鰹節の栄養素 タンパク質 カリウム 鉄分 イノシン酸 鰹節のおすすめ商品 鰹節の歴史 飛鳥時代（701年）に日本初の法律である「大宝律令・賦役令」が制定され、「堅魚」（干しカツオ）、「煮堅魚」、「堅魚煎汁」、が献納品として指…

唐辛子の歴史 唐辛子の最も古い原産地は南米です。 インカの埋葬所から出土された陶器には唐辛子の絵が施されていました。 また、ミイラと一緒に唐辛子も埋葬されていたそうです。 1493年、コロンブスの第二次航海時に同行した医師により、唐辛子の種がスペ…